Gombás lasagne hozzávalók:
1 doboz 500 grammos lasagne
600 gr gomba, amilyet szeretnél, én fagyasztott vargányát használtam
350 gr zeller
400 gr besamel mártás összekeverve sajttal, egy tojás sárgájával és szerecsendióval
1-2 kanál paradicsomszósz
1 gerezd fokhagyma
só, bors
petrezselyemzöld
zsálya (ha nincs, lehet helyettesíteni kaporral)
pár szál snidling
Gombás lasagne elkészítése:
A zellert és a gombát, ha nem fagyasztott, megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Egy edényt a tűzhelyre rakunk, kis olajat teszünk bele és a zellert, ezt megsózzuk, hogy engedjen egy kis levet. Kicsit megdíszteljük, esetleg hozzáadunk egy kis vizet, hogy ne égjen oda. Hozzáadjuk a gombát és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és teszünk hozzá a többi felaprózott fűszerből. A fokhagymagerezdet is hozzáadjuk a hajában, de kicsit megtörve, majd a paradicsomszószt. Kb. negyed órát a tüzön hagyjuk. Néha megkavarjuk, hogy ne égjen le.
Amikor elkészült, a fokhagymát kivesszük és eldobjuk. Hozzáadunk egy tojás sárgáját, ráreszelünk egy kis szerecsendiót és sajtot. Lehet venni egy doboz kész szószt, amit a sajthoz adunk. Egy hőálló téglalap alakú edénybe/tepsibe öntjük a szószt, elsimítjuk kanállal, ráhelyezzük a lapokat úgy, hogy egyenletes réteget képezzenek, ráöntjük a zelleres, gombás szószt, a besamel mártást, majd erre ismét egy réteg lap kerül. A tetejére besamel mártás kerül. Sütőbe tesszük, 200 grammnak kb. 30-40 perc kell.
Tanácsok:
Általában olyan lapokat használok, amiket nem kell előfőzni. Ebben az esetben este készítem el a lasagne-t, meleg besamel szósszal, a gombás szósz szintén meleg kell legyen akkor, amikor megrakom a tálat. Lefedem egy fóliával és másnap délig hagyom, hogy jól megpuhuljanak a lapok, majd ekkor rakom sütőbe.
Nem igazán szeretem a besamelt, ezért Filadelfia túrót szokatm elkeverni mozzarella sajttal és reszelt sajttal.
Ha vasárnap van, minden zárva és nincsenek lapjaim, pedig lasagne-t akarok készíteni, megcsinálom magam a lapokat. Palacsintatésztát készítek tejjel, sörrel, ásványvízzel, vízzel és olyan sütőben sütöm meg őket, amit mindkét oldalára lehet fordítani.
0 hozzászólás