Az egykori énekes, Frank Sinatra egyik kedvenc fogása az anyja receptje alapján készült spagetti húsgombóccal – most bemutatjuk azt a klasszikus olasz‑amerikai fogást, amely a családi gyökerekre emlékeztet. Majdnem harminc év telt el azóta, hogy Frank Sinatra életét vesztette. A New Jersey‑ben született énekes az olasz bevándorlók gyerekeként nőtt fel: apja, Anthony Sinatra Palermo szülötte volt, anyja, Natalina „Dolly” Garaventa pedig Lumarzóból érkezett.
Hoboken‑ban nevelkedett, ahol a 1900‑as évek elején jelentős olasz bevándorlási hullám indult el.
A családi hagyományok és az olasz gyökerek mellett az amerikai életforma is formálta személyiségét. Zenei pályafutása mellett az is fontos volt számára, hogy emléket állítson származásának — sokat elárul erről az ételekhez fűződő viszonya is.
Feltűnik például egy töltött articsóka receptje és egy különösen kedvelt spagetti‑húsgombóc kombináció is, melyet különösen kedvelt.
Mrs. Sinatra spagettije és húsgombócai
Ez a recept az anyja, Mrs. Sinatra‑nak (Natalina „Dolly” Garaventa) tulajdonított változat, amely az „WFBL Cook Book of the Stars” gyűjteményből származik — egy Syracuse, New York állambeli rádióállomás archívumából.
Mrs Frank Sinatra’s Spaghetti and Meatballs
byu/Shotgun_Mosquito inOld_Recipes
Érdekesség, hogy a spagetti + húsgombóc páros nem Olaszországból ered – az olasz bevándorlók hozták létre Amerikában, és vált az olasz‑amerikai gasztronómia ikonikus darabjává.
Mrs. Sinatra receptje egyszerűségében rejlik a varázsa: a tálalás rétegei gondoskodnak arról, hogy minden falatban ott legyen a szósz, a sajt és a gombóc is. Édeskés és mégis karakteres–tipikus komfortfogás.
Így készül a spagetti és húsgombóc Sinatra‑módra.
