A konyhában a kések az egyik leggyakrabban használt eszközök közé tartoznak, ezért kiemelten fontos, hogy jó minőségűek legyenek.
A séfkés – akárcsak a jó serpenyő – az egyik legalapvetőbb kellék minden konyhában. Legyen szó egyszerűbb fogásokról vagy bonyolultabb ételekről, a megfelelő kés minden lépésnél hasznos társ. Emellett az édes és sós ételek előkészítésénél egyaránt nélkülözhetetlen.
Tekintettel a kések kiemelt szerepére, elengedhetetlen, hogy mindig élesek legyenek. Ez nemcsak a pontos vágás miatt fontos, hanem azért is, hogy az alapanyagok megőrizzék jellegzetes állagukat. Ezért már a konyhai felszerelések beszerzésekor érdemes egy jó késkészletet választani.
Egy rossz minőségű vagy életlen kés nemcsak balesetveszélyes lehet, hanem tönkreteheti az alapanyagokat is: szétcincálhatja az ételt, és ezzel megváltoztathatja annak textúráját, sőt még az ízélményt is. Éppen ezért egy jól megválasztott kés valóban számít.
