Az egykori énekes, Frank Sinatra egyik kedvenc fogása az anyja receptje alapján készült spagetti húsgombóccal – most bemutatjuk azt a klasszikus olasz‑amerikai fogást, amely a családi gyökerekre emlékeztet. Majdnem harminc év telt el azóta, hogy Frank Sinatra életét vesztette. A New Jersey‑ben született énekes az olasz bevándorlók gyerekeként nőtt fel: apja, Anthony Sinatra Bővebben……
Ha azt hiszed, a sonka csak húsvétkor kerül elő, Szicíliában másképp gondolják. Ott ugyanis a sonkát nem csak ünnepekkor készítik — hanem amikor igazán örömet akarnak szerezni a családnak. A szicíliai konyha különleges elegye az egyszerűségnek és a rafinált ízeknek. És ez a sonkára is igaz: kétféleképpen készítik el, attól Bővebben……
A mai magyar konyhában csak 5%-ot tesz ki a marhahús-felhasználás, és ennek is csak egy kis töredéke a szürkemarha hús. A szürkemarha méltatlanul esett ki a magyar kultúrából és gasztronómiából, pedig a múlt század fordulóján nem volt olyan szakácskönyv, ami ne lett volna tele őshonos fajtánkból készült ételek receptúráival, ami Bővebben……
Ha felidézzük a pizza reklámot, ahol Luciano Pavarotti Az asszony ingatag című áriával ad varázslatos hangulatot egy szerelmespár éttermi randevújának, talán mi is megfelelő „itáliás” életérzéssel láthatunk a legkedveltebb olasz fogásokhoz. Tészták és pizzák olasz módra Az olasz étkezési szokások egészen a Római Birodalomig vezethetőek vissza, és persze a hamisítatlan Bővebben……
Van, aki szereti, van, aki rá sem bír nézni, egy dolog azonban biztos: nem lehet szó nélkül elmenni a japán étkek mellett, melyen mégiscsak szumósok generációi nőnek fel… Rizstörténet A japán ízvilág mutat némi rokonságot a kínaival, s ez leginkább a rizsfogyasztásban érhető tetten – már i. e. 300 körül Bővebben……
A francia konyha méltán híres mustárokról, sajtokról, vagy csigákról – de tényleg csak ennyi van benne? Talán nem véletlen, hogy specialitásaik a világon bárhol megtalálhatóak, s hogy a gasztronómia is franciául beszél. Egy kis „történelem” A francia ételművészet igencsak tekintélyes múltja egyrészt arra bizonyíték, hogy a francia föld a gourmet-k, Bővebben……
Sokkal több hal és zöldség, még a polip is belefér. A Michelin-csillagos séf, Christian Petz mára megmutatta, hogyan lehet a hagyományok megőrzése mellett újabb lendületet adni a bécsi gasztronómiának. Panír helyett polip, krumpli helyett avokádó Míg a klasszikus bécsi konyha a környező országok tradicionális ételeit gyűjtötte össze és öntötte új Bővebben……
A történelmekből jól ismert zsúfolt Görögország a turisták kedvelt célpontja. Görögország egy másik előnye a konyhaművészete. Ki ne kóstolna meg egy görög shaormát vagy a salátát nagy feta sajtdarabokkal és egy csepp olívaolajjal fűszerezve? A görög konyha gyökerei az emberek otthonában és az éttermekben formálódtak. Görögország agrár-iparország, ezért a háztartásokban Bővebben……
A húsok közül a magyar háztartások legtöbbet csirkét és sertést vásárolnak: tavaly a lakosság a friss és tőkehúsra kiadott mintegy 230 milliárd forintjának 37 százalékát a csirke-, 46 százalékát pedig a sertéshús vásárlása adta – derül ki a GfK Hungária piackutató intézet felméréséből. A GfK a magyar háztartások húsfogyasztási és Bővebben……
Túrós csusza, pörkölt, rántott hús és sült burgonya vagy esetleg palacsinta? Mind tipikusan olyan ételek, melyeket előszeretettel készítenek a magyar háziasszonyok. De vajon melyik kerül legsűrűbben a magyar családok asztalára? A Vénusz kíváncsi volt, hogy milyen ételeket készítettek leggyakrabban a magyarok, valamint mik a jellemző tendenciák a napraforgó-étolaj felhasználás során. Bővebben……