Csalánfasírt hozzávalók:
- 500 g csalán
- 4 hagyma
- 1 teáskanál vaj
- 2-3 evőkanál liszt
- 2 szelet tejbe áztatott kenyér
- 4 tojás
- só, bors
- olaj
Csalánfasírt elkészítése:
- Mosd meg a csalánt, csorgasd le, majd főzd meg félig, sós vízben. Merd ki a csalánt a vízből és csorgasd le. Vágd apróra a hagymát, majd párold meg vajban, alacsony lángon, folytonosan kavargatva egy fakanállal, míg elkezd pirosodni.
- Vágd fel a csalánt nagyobb darabokra, add hozzá a hagymához, és párold addig, amíg elpárolog a lé egy része. Verj fel 2 tojást (akárcsak omlett készítésekor), és öntsd a csalánra. Keverd el gyorsan, és hagyd sülni még 1 percig, amíg a tojás megkeményedik.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, amint kihűlt, add hozzá a lisztet, kenyeret, és 2 nyers tojássárgáját. Keverd el egy fakanállal, majd add hozzá a habbá vert 2 tojásfehérjét. Ízesítsd sóval, és keverd össze jól.
- Szakíts fasírtokat a keverékből egy evőkanállal, forgasd meg őket lisztben, majd süsd meg forró olajban, lefedett serpenyőben.
Fogyasztható hidegen és melegen egyaránt, különböző szószokkal.
