Janicsár nyársak hozzávalók:
30 dkg kelbimbó
15 dkg szeletelt, húsos mangalica szalonna
1 padlizsán
1 cukkini
4 fej gomba
1 piros kaliforniai paprika
2 fej hagyma
só, fehér bors,
kakukkfű
olivaolaj
2 dl joghurt
1 csokor kapor
Janicsár nyársak elkészítése:
A kelbimbót grillezés előtt enyhén sós vízben megfőzzük.
A zöldségeket karikára vágjuk.
A kelbimbókat egyesével szalonnacsíkokba tekerjük és felváltva a cukkinivel, padlizsánnal, paprikával, gombával és a hagymával nyársra húzzuk.
Olívaolajjal megkenjük, majd borssal, sóval, kakukkfűvel fűszerezzük.
Izzó parázs fölött forgatva lassan megsütjük.
A kaprot összekeverjük a joghurttal és ezt adjuk a nyársak mellé.
A janicsár nyársakat tálalhatjuk sült burgonyával.
