Szójás burgonyarolád

Szójás burgonyarolád hozzávalók:

szójakocka

30 dkg lisztes burgonya

15 dkg gomba

0,3 dl olaj

fél diónyi vöröshagyma

6 dkg reszelt edámi sajt

negyed mokkáskanál só

egy csipet őrölt bors

1 dl tejfölt

1 kávéskanál paprikakrém

1 kisebb tojást

1 evőkanál zsemlemorzsa

1 dkg lágy vaj

negyed mokkáskanál só

egy csipet rozmaring

Szójás burgonyarolád elkészítése:

Először készítsünk fél adag szójatepertőt. A teljesen megpirított szójakockát még melegen hajtsuk át egy normál, azaz 4 mm lyukátmérőjű tárcsával ellátott húsdarálón. Ezt követően mossunk meg 30 dkg lisztes burgonyát, és annyi vízben, hogy ellepje, tegyük fel a tűzhelyre.

Amíg a krumpli fő, tisztítsunk meg 15 dkg gombát, és apró darabokra metélve 0,3 dl olajon pirítsuk meg.

Közben fél diónyi vöröshagymát vágjunk apróra, és a megsült gomba közé keverve dinszteljük üvegesre, majd tegyük az egészet a szójapéphez. Adjunk hozzá 6 dkg reszelt edámi sajtot, negyed mokkáskanál sót, egy csipet őrölt borsot, 1 dl tejfölt, 1 kávéskanál paprikakrémet, és a jól összedolgozott masszát rakjuk félre.

Közben a lassú tűzön puhára főtt krumplit szedjük ki, és meghámozva, még melegen törjük át. Hagyjuk lehűlni, majd adjunk hozzá 1 kisebb tojást, 1 evőkanál zsemlemorzsát, 1 dkg lágy vajat, negyed mokkáskanál sót, egy csipet rozmaringot, és gyúrjuk össze.

Szakítsunk le kb. 40 cm hosszú, normál szélességű alufóliát, a fényesebbik oldalát vastagon kenjük meg finomított étolajjal, és max. 28×22 cm kiterjedésben simítsuk a közepére a burgonyapépet. Terítsük szét rajta egyenletes vastagságban a szójatölteléket, majd az alufólia hosszabbik oldalát felemelve szorosan tekerjük fel a kétrétegű masszát. Végül a fémfóliával hézagmentesen burkoljuk be a roládot, és tegyük egy kisebb méretű, zománcozott tepsibe úgy, hogy a fólia széle felül legyen.

Közepes tűzön süssük max. 20 percig, amíg a sajt megolvad, és a tojás átsül. Fogyasztás előtt hagyjuk a tepsiben langyosra hűlni. A fóliából kibontva, vágjuk kb. 2 cm széles szeletekre, és rósejbnisütő kanállal óvatosan kiemelve, párolt rizzsel szervírozzuk, de főzelékekhez feltétként is tálalható. A rizs szárazságának ellensúlyozására, kompótot is adhatunk hozzá.

Köret nélkül, kompóttal is fogyasztható, de így csak 3 személynek elegendő. Hűtőszekrényben tároljuk. Ha marad belőle, csomagoljuk vissza az alufóliába, és másnap grillsütőbe rakva, egy darabban melegíthetjük fel a legegyszerűbben.

Szójás burgonyarolád egyéb: