Tavaszi tekercs

Tavaszi tekercs hozzávalók:

8 db rizslap

1/2 kígyóuborka

1 db kápia paprika (lehet kaliforniai is)

1 db sárgarépa

8 db surimi (rákhús imitáció)

8 db bazsalikom levél

10 dkg üvegtészta

tavaszi tekercs szósz

Tavaszi tekercs elkészítése:

Tavaszi tekercs 4 személyre

1. áztassuk forró vízbe az üvegtésztát
2. süssük meg serpenyőben a surimi mindkét oldalát  (pár másodperc, halvány aranyszínű legyen)
3. tisztítsuk meg a zöldségeket és vágjuk vékony, kb. 10 cm-es csíkokra
4. ha a tészta rugalmassá és áttetszővé vált, szűrjük le
5. a rizslapokat egyesével készítjük, tartsuk víz alá a rizslap mindkét oldalát, csöpötessük le és fektesük tálra (töltés alatt teljesen képlékennyé válik)
6. halmozzunk a kör közepére egy maréknyi (a mennyiség nyolcada) tésztát
7. öntsünk a tésztára 1 evőkanálnyi szószt, majd a répa, paprika, uborka nyolcadát helyezzük el a tésztán
8. a halom közepére tegyünk egy surimit és egy bazsalikom levelet
9. hajtsuk a tészta két oldalát szorosan egymásra, majd az alsó részét fel, a felső részét pedig lehajtva formázzunk tasakot

Konyhai praktikák:

• tálaljuk szójaszósszal és tavaszi tekercs szósszal
• surimi helyett készíthetjük rákhússal is

 

A receptet Receptműves küldte! Köszönjük!

Tavaszi tekercs egyéb: