Töklecsó

Töklecsó hozzávalók:

4 személyre:

50 dkg tök

30 kg zöldpaprika

20 dkg paradicsom

15 dkg vöröshagyma

5 dkg zsír

édes pirospaprika

kapor

fokhagyma

cukor

só

Töklecsó elkészítése:

A felhevített zsiradékon fonnyaszd meg a felkockázott hagymát. Húzd le a tűzről, keverj el benne egy csapott evőkanálnyi fűszerpaprikát, add hozzá a felkockázott (és magjaitól megtisztított) zöldpaprikát, valamint a meghámozott és feldarabolt tököt majd tedd vissza a tűzre.

3-4 perccel később tedd bele a meghámozott, felvágott paradicsomot is. Keverd össze, gyengén sózd meg és amíg bő levet ereszt, fedő nélkül forrald.

Amikor a paprika és a tök már összeesett, csökkentsd a tüzet és fedő alatt párold puhára (de vigyázz, a tök ne főjön szét!). Ha már kész, adj hozzá egy kis cukrot, törj bele egy-két gerezd fokhagymát, s keverd hozzá a finomra vágott (csokornyi) kaprot.

A tökféle lehet például cukkini vagy spárgatök.