Karfiolleves hozzávalók:
4-5 személyre:
50 dkg karfiol
4 dkg zsír
5 dkg liszt
1-1,5 dl tej
1 kisebb csokor petrezselyem
bors
só
1,5 l csontleves (vagy víz)
Karfiolleves elkészítése:
A jól megmosott (kiáztatott) karfiolt bontsuk rózsáira, s a csontlében (ha nincs, akkor sós vízben) főzzük puhára.
Közben a zsírral, a liszttel és a finomra vágott petrezselyemmel készítsünk világos rántást, s azt adjuk a leveshez.
Öntsünk hozzá a tejet, jól forraljuk össze, s ha még szükséges, sózzuk és borsozzuk.
(A levest olykor belefőzött galuskával dúsítva kínáljuk).
0 hozzászólás