Burgundi marharagu gombával hozzávalók:
1 kg marha lapocka vagy nyak
50 dkg gomba
20-50 db apróhagyma
1 nagy szál sárgarépa
1 nagy szál fehérrépa
1 kis zellergumó
nagy doboz sűrített paradicsom
3-4 babérlevél
1 nagy fej vöröshagyma
1 mokkáskanál kakukkfű
só, bors
1 csokor petrezselyem
7 dl száraz vörösbor
3-4 gerezd fokhagyma
Burgundi marharagu gombával elkészítése:
Az apróra vágott nagy fej vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, beletesszük a 2×2 cm-es kockákra vágott húst és nagy lángon megpirítjuk.
Felöntjük annyi vörösborral, hogy éppen ellepje, sózzuk, borsozzuk.
1/2 óra múlva tesszük bele a karikákra vágott sárga- és fehérrépát, a babérleveleket, a sűrített paradicsomot, a kakukkfüvet, a reszelt zellergumót, 1 csokor apróra vágott petrezselymet és a tört fokhagymát.
Az elpárolgott folyadékot vörösborral pótoljuk.
Az elkészülés előtt 30 perccel tesszük bele a szeletekre vágott gombát és a 20-50 db apróhagymát.
Az ízek jobban összeérnek, ha egy nappal a fogyasztás előtt készítjük el.
Friss puha fehér kenyérrel, tálaljuk.
0 hozzászólás