Boeuf Bourgignon (burgundi marharagu) hozzávalók:
1 kg sovány, pörköltnek való marhahús felcsíkozva
25 dkg csíkokra vágott hagyma
1 csomag mirepoix (sárgarépa, zeller és póréhagyma felkockázva, összesen kb. 20 dkg)
1 üveg burgundi vörösbor
4 evőkanálnyi olívaolaj
só, bors
babérlevél
kakukkfű
csipetnyi cukor
1 csokor összevágott petrezselyem
0,4 dl konyak
Boeuf Bourgignon (burgundi marharagu) elkészítése:
A húst a felhevített olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, a zöldséget, a fűszereket, a vörösbort és egy órán át fedő alatt pároljuk.
A fedőt levéve még egy fél órán keresztül tovább pároljuk.
Ráöntjük a konyakot, esetleg utóízesítjük és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
0 hozzászólás