Mexikói csirkemell hozzávalók:
4 kisebb kicsontozott csirkemell
4 gerezd fokhagyma
5 cl félszáraz fehérbor
30 g margarin vagy vaj
1 kis fej hagyma
1 kis csípos cseresznyepaprika
10 dkg paradicsompüré
1 db piroshúsú paprika
25 dkg főtt csemegekukorica
25 dkg vesebab
só, bors
olaj
Mexikói csirkemell elkészítése:
A fél csirkemelleket leöblítjük, szárazra dörgöljük, meghintjük sóval és frissen őrölt borssal. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál olajat, beletesszük a szétnyomkodott fokhagymát, beletesszük a húsdarabokat és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A hús alá öntjük a bort, eros tűzön saját levében 15 percig puhára pároljuk. Közben a margarinban megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a csípős paprikát, paradicsompürét és 1,5 dl vizet, jól összeforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A paprikát apróra felkockázzuk, a kukoricát és a babot leszűrjük, mindhármat a kész mellekhez adjuk, jól összeforrósítjuk.
A húst elomelegített tálra rendezzük, köré szedjük a köretet és bevonjuk a mexikói csípős mártással.
Tetejét megszórhatjuk vágott petrezselyemmel.
0 hozzászólás