Pácolt tűzdelt házinyúl hozzávalók:
1 db nagy házinyúl
20 dkg füstölt szalonna
1 fej fokhagyma
1 csomag Kotányi vadak fűszerkeverék
1 tubus mustár
5-6 babérlevél
őrölt bors
olaj
Pácolt tűzdelt házinyúl elkészítése:
A nyulat nagy darabokra vágjuk, s bevagdossuk. Megszórjuk borssal, megkenjük mustárral, teszünk közé néhány babér levelet és leöntjük annyi olajjal, hogy teljesen ellepje.
Hűtőszekrényben 5-6 napig érleljük.
Sütés előtt kiszedjük a pácból és megtűzdeljük a füstölt szalonnával és foghagymával. Bedörzsöljük sóval és a fűszerkeverékkel.
Tepsiben lefóliázva pirosra sütjük, közben árfordítjuk.
Még finomabb ha tepsibe rakás előtt a nyúl húsok minden oldalát kevés zsíron elősütjük.
A Kotányi füszerkeveréket a rajta található utasítás szerint elkészítjük.
Zsemlegombócot készítünk hozzá.
0 hozzászólás