Piskóta

Piskóta hozzávalók:

6 tojás

6 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

6 púpozott evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

1 csipet só

Piskóta elkészítése:

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük egy nagy tálban. A lisztet tálba szitáljuk és alaposan összekeverjük a sütőporral.

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgájára rászórjuk a liszt felét, rátesszük a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan összedolgozzuk, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze.

Sütőpapírral kibélelt sütőformába öntjük, és kb. 200 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. A sütő ajtaját sütés közben ne nyissuk ki, mert a tészta összeesik!

A megsült piskótát kis ideig hagyjuk a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzzuk le róla a sütőpapírt, fordítsuk meg és hűtsük ki teljesen.

A sütőforma méretétől és a kívánt tésztavastagságtól függően változtathatjuk a hozzávalók mennyiségét. (Ahány tojást használunk, annyi evőkanál cukrot, illetve púpozott evőkanál lisztet kell a tésztához adni.)

Ha piskótatekercset készítünk, vékony piskótát süssünk. Amikor a sütőből kivett tészta hátuljáról lehúzzuk a sütőpapírt, nem fordítjuk meg, hanem tiszta ruhára tesszük, és a ruhával együtt feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.