Fenek (Máltai nyúl) hozzávalók:
4-6 személyre
1 nyúl
3-4 evőkanál olívaolaj
só
frissen őrölt bors
1 fej hagyma
1 egész fej fokhagyma
1/2 üveg száraz vörösbor
1 babérlevél
1 ágacska rozmaring
1 ágacska kakukkfű
1 teáskanál sűrített paradicsom
Fenek (Máltai nyúl) elkészítése:
A nyulat vágjuk 8 darabba, sózzuk és borsozzuk. A darabokat forró olajon hirtelen süssük át minden oldalról. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
A hagymát hámozzuk meg, és kockázzuk fel, a fokhagymát szedjük gerezdekre, de ne hámozzuk meg. Mindkettőt pirítsuk meg a serpenyőben. Öntsük fel a borral, tegyük hozzá a rozmaringot, a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd a paradicsomot is és főzzük 10 percig.
Tegyük bele vissza a nyulat és lefedve 50 percig főzzük. 180°C-os sütőben is süthetjük.
A máltaiak sült burgonyát esznek hozzá, de kenyérrel vagy rizzsel is kitűnő.
0 hozzászólás