Diólepény

Diólepény hozzávalók:

2 tojás

1 evőkanál méz

1 csipet só

5 dkg vaj

liszt

6 tojásfehérje

20 dkg szőlőcukor

20 dkg dió

Diólepény elkészítése:

2 tojássárgáját keverjünk össze 1 evőkanál mézzel, egy csipet sóval, és 5 dkg vajjal. Adjunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz, és gyúrjunk belőle félkemény tésztát, majd vékonyra elnyújtva béleljük ki vele egy előzőleg kivajazott kisebb zománcozott tepsi alját úgy, hogy az oldalán a tészta kissé visszahajoljon.

Ezután 6 tojásfehérjét 20 dkg szőlőcukorral keverjünk simára, és adjunk hozzá 20 dkg négyfelé tördelt dióbelet. Mielőtt a diót beletennénk, ajánlatos átvizsgálni, nehogy héjdarabok legyenek benne. A pépet egy zománcozott edényben állandóan kevergetve takaréklángon, lángterelő felett főzzük mindaddig, amíg zsemleszínűvé válik.

Végül a sűrű masszát egyenletesen terítsük rá a tésztára, és előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük kb. negyedórán keresztül, amíg a diógerezdek pirosra pirulnak. Miután lehűlt, a ropogósra sült diós lepényt szeleteljük fel kisebb téglalapokra.

Ha 5 dekagrammal több cukrot teszünk bele, akkor még keményebbre pirul a dió. Hűtőszekrényben nem szabad tárolni. Ebből a mennyiségből kb. 16 db sütemény lesz.