Spaghetti bolognese hozzávalók:
40 dkg spagetti
1/2 dl olaj
1 kis fej reszelt vöröshagyma
1 szál sárgarépa
1 darabka zeller
1 zellerlevél
10 dkg darált marha vagy sertéshús
5 púpos evőkanál paradicsompüré
só, törött bors
1 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 ágacska friss rozmaring
1 pohár víz
Spaghetti bolognese elkészítése:
A bolognai spagettihez az olajban megpirítjuk a reszelt vöröshagymát, mikor sárgulni kezd, belereszeljük a sárgarépát és a kis darabka zellert, ezzel erős lángon tovább pirítjuk, majd beletesszük a sertés vagy a marhahúst, és ismét tovább pirítjuk, míg a hús mindenütt fehér nem lesz.
Ekkor fölengedjük a paradicsompürével, beletesszük a fűszereket, a vízzel felhígítjuk, és lefedve, nagyon lassú tűzön, legalább 2 óra hosszat forraljuk. Közben csak arra vigyázunk, hogy ne sűrűsödjön túlságosan be, ne égjen oda. Egy kevés vizet önthetünk utána.
Ez idő alatt a belevalók ízes, sűrű mártássá főnek össze.
A spagettit sós vízben a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük, és tálaljuk.
A tészta tetejére mártást teszünk, és meghintjük parmezán sajttal.
0 hozzászólás