Rebarbarás túrótorta hozzávalók:
12 szelethez
1 kész piskótatorta
az omlós tésztához
10 dkg liszt
5 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 tojássárgája
Töltelék
3,5 dl tejszín
1 tasak habfixáló
0,8 dl tojáslikőr
12 zselatinlap
1 kg rebarbara
7,5 dkg cukor
25 dkg tehéntúró
1 tasak tortazselé
3 evőkanál pisztácia
Rebarbarás túrótorta elkészítése:
A lisztből, margarinból, a cukorból és a tojássárgájából omlós tésztát gyúrunk, egy 26 cm-es tortaforma lapján kinyújtjuk, és 20 perc alatt megsütjük. A tortagyűrűt a kihűlt tészta köré tesszük.1,25 dl tejszínt a habfixálóval felverünk, belekeverjük a tojáslikőrt, és rásimítjuk a tésztára.
A kész piskótát két kör alakú lapra vágjuk és az egyikkel befedjük a krémet. A felaprított rebarbarát a cukorral és 6 evőkanál vízzel felfőzzük. Lecsepegtetjük és a levéből 2,5 decit felfogunk.
A zselatint feloldjuk a rebarbarában, beleforgatjuk a túrót és 1,25 dl habbá vert tejszínt. A kétharmadát a piskótára simítjuk, rátesszük a másik tortalapot, megkenjük a maradék krémmel és hagyjuk kihűlni.
A tortazselét elkeverjük a rebarbara levével, felfőzzük és langyosan a tortára simítjuk. A frissen felvert maradék tejszínhabbal és pisztáciával díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.
0 hozzászólás