Betyárleves

Betyárleves hozzávalók:

10 dkg füstölt szalonna

1 nagyobb hagyma

1 paprika

1 paradicsom

15 dkg füstölt tarja

10-15 dkg (maradék) pörkölt (elhagyható)

néhány karika kolbász

50 dkg (mirelit) vajbab

15 dkg pici orsótészta

1-2 evőkanál pirospaprika

4 evőkanál liszt

4-5 dl tejföl

só, bors

2 db erőleveskocka

1 csokor petrezselyem

Betyárleves elkészítése:

A betyárleveshez a kockára vágott szalonnát és hagymát üvegesre pirítjuk.

Hozzáadjuk a felkockázott füstölt tarját, a kolbászt, a pörköltet, paprikát és paradicsomot. Megpirítjuk, majd az edényt lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával.

Felöntjük 2 liter vízzel, beleteszünk 2 erőleves kockát, és takaréklángon főzzük addig, amíg a hús meg nem puhul.

Beletesszük a megmosott, feldarabolt (vagy mirelit) vajbabot, és visszatesszük a tűzre.

Amíg a bab megpuhul, egy külön fazékban, forró, sós vízben megfőzzük az orsótésztát.

Amikor a vajbab is megpuhult, egy nagy bögrében vagy tálban összekeverjük a lisztet és a tejfölt és hozzámerünk egy kis forró levest.

Habverővel simára keverjük, majd még 2-3 kanál levest merünk hozzá és hasonlóképpen elkeverjük.

Ha szép homogén az állaga, a leveshez öntjük, és a leszűrt orsótésztát is hozzáadjuk.

Petrezselyemmel megszórva azonnal, forrón tálaljuk.

Nagyon laktató étel, így nem szükséges második fogást készíteni!