Illavai rakottas hozzávalók:
1 kg liszt
8 közepes burgonya
5 tojásfél liter tejföl
só, bors
1 gerezd fokhagyma
1 kg hasalja darálva
1 kg savanyított káposzta
10 dkg füstölt szalonna
Illavai rakottas elkészítése:
Meghámozzuk a burgonyákat, majd finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, fűszereket és keményebb galuska tésztát készítünk, amit fővő vízben kifőzünk. Belekeverjük a szalonnából készített tepertőt és minimális szalonna zsírt.
A darálthúsból finom zaftos pörköltet készítünk, a savanyúkáposztát kissé megabároljuk.
Bármilyen edényben készíthetjük, de legjobb a cserépedény.
Az edény aljára galuskát rakunk, majd a marhapörköltet és kevéske párolt káposztát, ismételten galuskát, majd pörköltet. Befedjük a maradék krumplis galuskával és a maradék párolt káposztával. Tetejére ráöntjük a kissé kikavart, enyhén fűszerezett tejfölt.
Lefedjük az edény tetejével és forró sűtőbe toljuk. (Legfinomabb kemencében készíteni, de jó a sütő is.) Kb. 40 percet kell sütni közepes forróságú sütőben. Természetesen használhatunk speciális edényeket is, és akkor nem szükséges sütőben süssük.
Amikor majdnem kész, levesszük a tetejét és kb. 10 percig fedő nélkül sütjük. Kemencében több ideig is tarthatjuk, természetesen nem a parázs közelében hanem az ajtóhoz közel.
Nagyon finom laktató egytálétel, főleg ha több vendéget várunk, igazán gyors és tartalmas ebéd vagy vacsora.
0 hozzászólás