Ropogós olasz kenyér hozzávalók:
2½ csésze meleg víz
2 csomag száraz élesztő
8 csésze liszt, szitálva
1 evőkanál só
vaj
kukoricaliszt
1 tojásfehérje
*1 csésze = 240 ml
Ropogós olasz kenyér elkészítése:
Keverd össze az élesztőt a meleg vízzel egy edényben.
5-10 perc múlva adj hozzá 2 csésze lisztet, keverd össze, majd adj hozzá még 2 csésze lisztet és sót. Hagyd így kb. 15 percig (a tészta még puha).
Borítsd ki a liszttel megszórt nyújtódeszkára, és lisztezd be.
Gyúrd kb. 20 percig, és közben öntsd bele a maradék lisztet adagonként.
Helyezd át egy kivajazott edénybe, és forgasd meg úgy, hogy minden oldala legyen vajas.
Hagyd, hogy a kenyértészta dagadjon meg kétszeresére.
Csapj a tészta közepébe egy nagyot, és hagyd míg megnő kétszeresére.
45-50 perc múlva (a konyha hőmérsékletétől függően) rakd a tésztát egy lisztezett felületre, vágd el 2 egyforma részre, és hagyd további 10 percig pihenni (fedd le egy konyhakendővel).
Nyújtsd ki a tésztákat 1 cm vastag lapra, majd tekerd fel őket. Helyezd a kukoricaliszttel hintett tepsibe.
Verd fel a tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel, és kend be vele a 2 tésztát.
Hagyd dagadni 1 órát.
Állítsd be a sütőt 190°C fokra, és indítsd be (helyezz a sütőbe egy vízzel teli tepsit).
Tedd be a kenyértésztákat a sütőbe 20 percre, majd vedd ki, és kend be megint a tojásfehérjével.
Tedd vissza további 20 percig.
A receptet Rroxana ajánlotta.
0 hozzászólás