Orosz palacsinta avagy Blini hozzávalók:
20 dkg búzaliszt
20 dkg rozsliszt
1, 5 dkg élesztő
3 tojás
3 dkg tejszín
4 dkg vaj
só
Orosz palacsinta avagy Blini elkészítése:
A palacsinta elkészítéséhez egy fazékba beleszórjuk a búzalisztet, majd egy mélyedést készítünk a közepén.
A mélyedésbe beleöntjük, az előzőleg meleg vízben felfuttatott élesztőt és jól elkeverjük.
Ezután a kapott masszát két órán át pihentetjük. Mindeközben a tészta duplájára nő.
A két óra elteltével hozzáadjuk a rozslisztet, a tojássárgáját, a tejfölt, a sót és a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Alaposan elkeverjük, majd 20 percig állni hagyjuk.
A keverékből, merőkanállal, egy kivajazott serpenyőbe töltünk, és a szokásosnál vastagabb palacsintát sütünk belőle.
A blinit általában tejföllel és füstölt hallal fogyasztják.
0 hozzászólás