Gyors madártej hozzávalók:
1,5 l tej
5 db tojás
15 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál liszt
3 evőkanál porcukor
4-6 csepp citrom leve
forró víz
Gyors madártej elkészítése:
A madártejhez a tojásokat kettéválasztjuk, majd felteszünk forrni kb 1 l vizet.
A tejet is felforraljuk a vaníliás cukorral.
A tojások fehérjéjéből a porcukorral és a citromlével kemény habot verünk egy nagyobb tálban.
Amikor elkészült, a szélén kis lyukat fúrunk egy fakanállal, és óvatosan beleöntjük a forró vizet, addig öntjük, míg a hab kiemelkedik a tálból. Így hagyjuk, míg a többi is elkészül.
A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a 15 dkg kristálycukorral, majd hozzáadjuk a lisztet is.
A felforralt vaníliás tejből hozzámerünk 2-3 szedőkanálnyit, és jól elkeverjük, majd az egészet beleöntjük a vaníliás tejbe.
Állandó kevergetés mellett kis lángon sűrűsödésig főzzük. Jénai tálba öntjük.
Eddigre megfő a habgaluska.
Kisebb fajta szedőkanalat hideg vízbe mártunk, és ennek segítségével szép kis gömböket formálva rakjuk a madártej alapra.
Jól lehűtve tálaljuk.
E szerint a recept szerint a madártej sokkal hamarabb elkészül, és a tej biztosan nem kozmál oda, amíg kifőzzük az összes habgaluskát.
0 hozzászólás