Fehérboros-citromos bifsztek hozzávalók:
½ csontozott marhahús
125 g velő
1 kanál gríz
4 tojás
200 g kenyérbél
½ pohár tej
1 hagyma
só, bors
őrölt szerecsendió
200 g vaj
½ pohár fehérbor
½ citrom
4-5 kanál húslé vagy meleg leves
aprított zöld petrezselyem
spenót püré
Fehérboros-citromos bifsztek elkészítése:
Daráld le a húst, keverd össze a velővel, a sóval, a borssal, a szerecsendióval, a grízzel, a tojással, a tejbe áztatott majd kicsavart kenyérrel és az apróra vágott, párolt hagymával.
Gyúrd jól össze és hagyd 1 órát állni a hűvösön.
Készíts megfelelő méretű gombócokat a masszából. Hevítsd fel a serpenyőben a vajat, tedd bele a fasírtokat és fedő alatt süsd mindkét oldalát 15-15 percig.
Meleg tányérra szedd ki, a maradék zsiradékba öntsd bele a bort és a húslevet. Ezt együtt forrald fel. Facsard bele a citromot és öntsd a szószt a húsra.
Díszítsd aprított zöldpetrezselyemmel.
0 hozzászólás