Pisztáciás sütemény hozzávalók:
Tésztalapok
3 db tojás
8 evőkanál cukor
2 evőkanál méz
3 evőkanál étolaj
1 evőkanál szódabikarbóna
liszt, amennyit felvesz
zöld ételszínezék
Krém
3 db tojássárgája
170 g cukor
4 evőkanál keményítő
500 ml tej
200 g pisztácia
4 evőkanál porcukor
vanília eszencia
pisztácia eszencia
Máz
100 g csokoládé
50 ml tejszín
zöld ételszínezék
Pisztáciás sütemény elkészítése:
A hozzávalókat a fenti sorrend alapján elkeverjük és egy rugalmas, nem ragadós tésztává gyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk.
A tepsit megmérjük, és 4 db tepsi méretű sütőpapírt vágunk a tepsi kibéleléséhez.
Egyenként kb. 8 percig sütjük a lapokat.
A krém elkészítése:
A tejet egy darabka vajjal és a vanília eszenciával együtt felmelegítjük. A tojássárgáját elvegyítjük a cukorral, majd hozzáadunk 3 evőkanál tejet. A felmelegített tejet is kis adagokban hozzáadjuk a tojássárgájához, végül az egészet egy serpenyőbe töltjük, majd tűz fölött addig keverjük, amíg megvastagszik.
A pisztáciát ledaráljuk, majd a pisztácia eszenciával és egy fogpiszkálóhegynyi zöld ételszínezékkel együtt a forró pudinghoz adjuk, s jól elkeverjük.
A vajat a cukorral együtt habbá verjük, majd – folyamatos keverés mellett – kanalanként hozzáadjuk a pisztácia keveréket.
A süteményt úgy rakjuk össze, hogy egy tésztalapra egy réteg krémet teszünk, majd egy újabb tésztalap következik egy újabb krémmel, az utolsó lapra pedig a máz kerül.
A máz elkészítése:
A csokoládét feldaraboljuk, és gőzre helyezzük a tejszínnel és a színezékkel, amíg megolvad. Végül a mázat ráöntjük a süteményre.
A süteményt 12 óráig állni hagyjuk, csak ezután daraboljuk fel.
A pisztáciás sütemény receptet raducristina ajánlotta.
0 hozzászólás