Sörös csülök burgonyakörettel hozzávalók:
1 sertéscsülök
egy pár gerezd fokhagyma
200 ml húsleves
Köret
feldarabolt burgonya
héjas fokhagyma
só, bors
petrezselyemzöld
dizsoni mustár
fehérborecet
olívaolaj
pár kocka vaj
1 üveg világos sör (500 ml)
Sörös csülök burgonyakörettel elkészítése:
A hús elkészítése:
Megtisztítjuk a sertéscsülköt és besózzuk, megborsozzuk.
A bográcsba tesszük vajat és a fokhagymát. Megpirítjuk a csülköt mindkét oldalán.
Mikor mindkét oldalán megpirult, hozzáadjuk a húslét és a sört.
Rátesszük a fedőt, és lassú tűzön főni hagyjuk (ha még szükséges, lehet vizet adni hozzá, nekem nem kellett) körülbelül 2 órát. Ha könnyen belemegy a villa, áttesszük egy másik edénybe, be a sütőbe, hogy piruljon ( a szósszal együtt)
A köret elkészítése:
Mindent ízlés szerint. Egy kis ecetet és mustárt, csak az ízéért (nem többet egy kanálnál egy kg burgonyához).
Egy olívaolajjal kikent tepsibe tesszük a krumplit, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, és 200 fokos sütőbe tesszük fél órára.
Egy fél óra múlva kivesszük a tepsit, és kiszedegetjük a fokhagymát. Megpucoljuk és kézi mixerrel összekeverjük a petrezselyemzölddel, olívaolajjal (egy-két evőkanál), a mustárral és az ecettel.
Ráöntjük a burgonyára és összeforgatjuk kanállal és ismét betesszük a sütőbe pirulni.
0 hozzászólás