Marhamáj szuflé hozzávalók:
½ k g borjú vagy marha máj
3 tojás
3 hagyma
150 g vaj
1-2 kanál tej
só, bors
Marhamáj szuflé elkészítése:
A vagdalt hagymát és a megfelelő nagyságúra vágott májat 100 g vajban megpirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Hagyjuk kihűlni, majd húsőrlő gépen kétszer ledaráljuk.
A lisztet 50 g vajban kissé megpirítjuk, tejjel felengedjük. Az őrölt májat jól elkeverjük ezzel a szósszal, sóval, borssal és a tojássárgájával. Hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét, közben óvatosan kanállal kevergetjük.
Az így kapott masszát kivajazott, apró zsemlemorzsával megszórt felfújt formába vagy jénai tálba öntjük.
Megfelelő hőmérsékleten megsütjük.
0 hozzászólás