Sonkás-tojásos burgonyaszuflé hozzávalók:
1 kg burgonya
10 dkg vaj
1 csésze tej
25 dkg sonka
2 tojás
só
Sonkás-tojásos burgonyaszuflé elkészítése:
A megtisztított, kockára vágott burgonyát, annyi sós vízben, hogy éppen ellepje megfőzzük. Még melegen megtörjük. Hozzáadunk 5 dkg vajat, a zubogó, fővő tejet és habosra keverjük. Hozzáadunk másfél tojássárgáját, az apróra darabolt sonkát és a kemény habbá vert fehérjét.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, beleborítjuk a burgonyát, és a tetejét megkenjük a maradék tojássárgájával, amit néhány csepp vízzel elkevertünk. Rámorzsoljuk a megmaradt vajat. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a teteje megpirul.
A sonkát helyettesíthetjük hússal is.
0 hozzászólás