Erdei gombás házinyúl ragu – videórecept hozzávalók:
1 kg házinyúl comb
1 csomag friss Tante Fanny vajas-leveles tészta
30 dkg erdei gombakeverék
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
fél darab póréhagyma
1 szál sárgarépa, 1 db cukkini
1 db karalábé
2 dl tejszín
2 evőkanál vaj
1 csokor metélőhagyma
1 ág rozmaring
só, darált bors
1 evőkanál étkezési keményítő
1 db tojás
Erdei gombás házinyúl ragu – videórecept elkészítése:
A nyúlcombok húsát vágjuk le a csontról, majd vágjuk apró darabokra.
Olvasszunk meg egy kevés vajat, vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát és öntsük bele.
Mikor a hagyma kezd üveges lenni, mehet bele a hús. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk bele rozmaring leveleket, majd fedjük le és főzzük a nyulat félpuhára (ha szükséges, pótoljuk a vizet).
Ezután tegyük az edénybe az apróra vágott sárgarépát, a cukkinit és újra fedjük le. Körülbelül 5-6 percig főzzük. Vágjuk a póréhagymát karikára, és daraboljuk fel a metélőhagymát is. 6 perc után adjuk hosszá a tejszínt, a vagdalt hagymákat, az erdei gombakeveréket és főzzük össze.
Egy kis keményítőt keverjünk el hideg vízzel és adjuk hozzá a tejszínes léhez. A húst tegyük hőálló tálba és hagyjuk, hogy kihüljön.
Ha a rétes szobahőmérsékletre melegedett, vágjuk megfelelő méretűre, kenjük meg a szélét tojással és tegyük a húsos keverékre.
Tegyük 170°C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre, míg kicsit megpirul.
Különleges és nagyon finom egytálétel!
0 hozzászólás