Puliszkás gomba paradicsomszósszal hozzávalók:
175 g kukoricaliszt
5 evőkanál darált gomba
8 nagy gomba
1 csésze ecet
5 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
300 g sűrű paradicsomlé
1 hagyma
1 1/2 pohár bor
4 szál majoránna
2 darab tojás
80 g zsemlemorzsa
4 csésze földimogyoró olaj
3 evőkanál vaj a formákhoz
só, bors
Puliszkás gomba paradicsomszósszal elkészítése:
Készíts puliszkát 700 ml vízből, 100 ml borból, 20 g vajból és 100 g kukoricalisztből. Keverd össze 5 evőkanál gombával (amelyeket előtte megsütöttél hagymával és fokhagymával) és egy darabka vajjal. Válaszd szét a puliszkát 3 vajjal kikent, nagyobbacska formába.
Olvassz meg 30 g vajat, majd keverd össze olívaolajjal, és add hozzá a felaprózott hagymát, illetve 1 babérlevelet. Pirítsd 1 percig. Helyezd bele a gombák kalapjait, a belsejükkel felfelé. Sózd meg, és önts rájuk 2 evőkanál vizet vagy bort. Fedd le, és várj 3 percet.
Forgasd meg óvatosan a gombákat, és hagyd még 1 percig sülni, anélkül, hogy megint lefednéd a serpenyőt. Vedd ki őket, és tedd papírtörlőre. A gombák szárait (ledarálva) tedd a serpenyőbe, a hagymára, és hagyd sülni 1 percig, közepes lángon. Adj hozzá sót, 2 szál majorránnát és 3 evőkanál vizet vagy bort.
Hagyd főni 3 percig, amíg el nem párolog a lé. A gombák kalapjait forgasd meg lisztben, tojásban, majd zsemlemorzsában. A földimogyoró olajban süsd meg.
Ezt a vegetáriánus egytálételt úgy tálald fel, hogy helyezz a tányérra gombás puliszkát, hagymás gombát és rántott gombát, majd öntsd le paradicsomszósszal.
0 hozzászólás