Somlói galuska hozzávalók:
Tésztához:
8 egész tojás
8 evőkanál liszt
8 evőkanál cukor
fél csomag sütőpor
Krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
8 dl tej
1-2 evőkanál cukor
Öntethez:
6 dl víz
30 dkg cukor
1 csomag csokoládés pudingpor (főzős)
5 dkg kakaópor (natúr)
Egyéb hozzávalók:
fél liter szénsav mentes narancs üdítő (vagy narancs szörpből is készíthetjük)
1 csomag dejó vagy 20 dkg dió
1 csomag rumba áztatott mazsola
5 dkg kakaópor (natúr)
tejszínhab spray
Somlói galuska elkészítése:
A tészta elkészítése:
A desszerthez a tojásokat ketté választjuk. A sárgáját habosra keverjük a 8 kanál cukorral, a fehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, majd apránként belekeverjük a sütőporos lisztet (a habot ne nagyon törjük). Egy nagyobb kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük. 200ºC -ra előmelegített sütőbe tesszük, 5-10 perc után kb 140ºC-on sütjük készre. A tészta sülését tűpróbával ellenőrizzük (lehet hústűvel, fogvájóval).
A krém elkészítése:
A tejből elveszünk 2 dl-t, amiben csomómentesre keverjük a 2 csomag pudingport. A többi tejet felforraljuk a cukorral, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a pudingos tejet, visszatéve keményre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
Mikor a tésztánk is kihűlt, középen kettévágjuk és meglocsoljuk az egyik részt az üdítő felével. Megszórjuk dejóval és mazsolával, rákenjük a pudingot, majd ezt is megszórjuk dejóval és mazsolával. Rátesszük a tészta másik részét és belocsoljuk az üdítő másik felével, tetejére újból dejó kerül, majd az egészet megszórjuk natúr kakaóporral. 1 óra hosszára hűtőbe tesszük.
Öntet elkészítése:
A somlói galuskához fél liter vízből és 30 dkg cukorból szirupot főzünk. A csokoládés pudingport összekeverjük az 5 dkg natúr kakaóporral és simára keverjük az 1 dl vízzel. Ezt a sziruphoz öntjük és sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A pudingos tésztánkat evőkanállal vagy fagylaltos kanállal adagoljuk, süteményes tányérokra helyezzük (1 tányérra 4-5 kis adag kerüljön). A somlói galuskát meglocsoljuk a csokis öntettel, a tetejére tejszínhabot fújunk.
0 hozzászólás