Almás gyümölcsös felfújt hozzávalók:
6 nagy tojás
150 g liszt
150 g cukor
150 g vaj
fél kg alma vagy cseresznye
meggy
sárgabarack
franciabarack, málna, szamóca
20 ml rum
30 g búzadara
vagy prézli
vaníliás cukor
Almás gyümölcsös felfújt elkészítése:
Az almás gyümölcsös felfújthoz a meghámozott almát nagy lyukú reszelőn megreszeljük, a meggyet és cseresznyét kimagvaljuk és félbevágjuk, a barackot 2 cm vastag szeletekre vágjuk, ha szilvát használunk, félbevágjuk. A gyümölcsöt megszórjuk a búzadarával, vagy prézlivel, és jól összekeverjük, hogy felszívja a gyümölcs levét. Cukrot nem teszünk rá, mert amikor elolvad, kivonja a gyümölcs levét. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját és az olvasztott, de lehűtött vajat.
Néhányszor átforgatjuk a habverővel, majd hozzáadjuk a lisztet és a vaníliás cukrot, és könnyedén összekeverjük az egészet, szintén a habverővel, hogy jól beledolgozzuk a lisztet a masszába. Ezután kettéosztjuk a keveréket, egyik felével kibélelünk egy kivajazott-lisztezett formát, belerakjuk a gyümölcsöket, majd ráöntjük a keverék másik felét.
A tetejét szépen elsimítjuk. A sütőt 30 percig előmelegítjük, majd betesszük a formát, és közepes lángon 40-50 percig sütjük. A sütő ajtaját 20 percig nem nyitjuk ki. Utána kisebbre vehetjük a lángot, ha nagyon megpirul a felfújt. Amikora szuflé megsült, tálcára borítjuk. Porcukorral megszórjuk, és hidegen tálaljuk.
0 hozzászólás