Füstölt húsos leves tárkonnyal

Füstölt húsos leves tárkonnyal hozzávalók:

1 kg füstölt csülök

1 hagyma

2 kanál ecet

só

egy köteg tárkony

2 kanál rizs

1 tojás

1 pohár tejföl

1 zeller

1 répa

Füstölt húsos leves tárkonnyal elkészítése:

A füstölt húst néhány órán át hideg vízben áztatjuk, majd egy késsel vagy kis bárddal feldaraboljuk, bő vízben megmossuk, és annyi hideg vízben, hogy ellepje, főni tesszük. Fedő nélkül addig főzzük, míg a hús leválik a csontról, maj kiszedjük és letisztítjuk.

A húst visszatesszük a fazékba az apróra vágott hagymával és zöldséggel, és együtt még húsz percet főzzük, majd a levest besavanyítjuk az ecettel, melyet előbb elkeverünk egy csészényi meleg vízben. Az ételt megillatosítjuk az apróra vágott tarhonyával, melyet a rizzsel és a zöldséggel együtt főzünk bele.

Tejföllel és forró levessel elkevert tojással sűrítjük be.

Füstölt húsos levest forrón tálaljuk, csípős paprikát adhatunk hozzá.