Korpaciberés bableves céklával hozzávalók:
250 g száraz bab
hagyma + sárgarépa + zeller
húsleves
3 paradicsom
2 cékla
1 citrom leve
petrezselyem
olívaolaj
só
Korpaciberés bableves céklával elkészítése:
A kiválogatott babot hagyd éjszakára vízben, majd tedd oda forrni, a vizet két alkalommal is kicserélve. Egy másik fazékba önts egy kis olajat (lehetőleg extra szűz olívaolajat) és tegyél bele egy kocka „soffritto” nevű ételízesítőt, ami kockára vágott hagymát + zellert + sárgarépát tartalmaz, majd hagyd felforrni.
Mikor a bab majdnem megfőtt, add hozzá a másik lábosban lévő ízalaphoz, és öntsd fel húslevessel, majd hagyd főni.
A héjátol megtisztított paradicsomot tedd turmixgépbe, majd az így nyert levet átszűrve öntsd hozzá a leveshez. Hagyd főni és ízlés szerint sózd meg.
Két céklát (nagyjából narancs nagyságúakat) reszelj durvára, majd mikor a korpacibere majdnem kész, tedd bele a céklát, és 1 citrom levét, majd hagyd 5 percig főni (többet ne, mert a cékla megváltoztatja a színét).
Végül szórd meg a korpaciberés céklás bablevest felaprózott petrezselyemmel. Fedd le, majd hagyd kihűlni. Olyan sűrűre készítsd, ahogy te szereted.
A leves tetejét tálaláskor díszítsd tejföllel, ízlés szerint.
Böjt idején a húslevest helyettesítheted zöldséglevessel.
0 hozzászólás