Pastitsio görög lasagne

Pastitsio görög lasagne hozzávalók:

Tésztás réteg

300 g tészta

2 kanál olaj

100 g sós túró

1 tojás fehérje

só

bors

Húsos réteg

300 g darált marhahús

1 hagyma

3-4 kanál olaj

3-4 kanál paradicsomlé

2 gerezd fokhagyma

szerecsendió

rozmaring

só

bors

babérlevél

50 ml fehér bor

Besamel mártás

1 kanál liszt

1 kanál vaj

200 ml tej

só

bors

szerecsnedió

1 tojássárgája

50 g reszelt sajt vagy parmezán

Pastitsio görög lasagne elkészítése:

Húsos réteg

Az apróra vágott hagymát elkezdjük párolni olajban, majd belerakjuk a húst és jól megkeverjük. Amikor a hús egy kicsit megpirult, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a bort, a babérlevelet és a paradicsomlevet. Fűszerezzük sóval, borssal és rozmaringgal. Alacsony tűzön forraljuk, amig minden víz elpárolog. A legvégén eltávolitjuk a babérlevelet.

A tésztás réteg

10 percig főzzük sós vízben a tésztákat, majd lecsorgatjuk és keverünk hozzá olajat, reszelt túrót, felvert tojásfehérjét és végül a sót és a borsot ízlés szerint.

Besamel mártás

Egy serpenyőbe megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vajat, majd a forró tejet apránként folytonos kevergetés mellett. Amikor megdagad, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint meghintjük szerencsendióval. Levesszük a tűzről és belekavarjuk a tojássárgáját és a reszelt sajtot.

Összeallitás

Egy tepsibe rakjuk a tésztáknak a felét, erre jön a hús réteg, majd a maradlk tészta. A tetejét betakarjuk besamel mártással, 30 percre sűtőbe tesszük és kész is az ellenálhatatlan egytálétel.

A pastisio mutatósabb ha hidegen tálaljuk, mivel melegen igencsak veszít a fomrájából.

A Görög lasagne Pastitsio receptet Pica ajánlotta.