Tésztás boeuf bourgignon hozzávalók:
80 g bacon
800 marhahús
2 gerezd fokhagyma
400 g hagyma
1 púpozott evőkanál liszt
1-2 ecőkanál vaj
400 g sampinyon gomba
2 evőkanál oliva olaj
3 evőkanál paradicsomszósz
500 ml vörös bor
250 ml húsleves
1 evőkanál csombor
1 babérlevél
só
bors
400 g tészta
Tésztás boeuf bourgignon elkészítése:
Felszeleteljük a bacont. Előmelgítjük a sütőt180 fokra. Közepes tűzre felteszünk egy edényt 2 kanál olajjal melegedni. 2-3 percet sütjük ebben a bacont, amíg ropogósak lesznek. Erős tűzön megpirítjuk a marhahúst, forró zsirban. Kivesszük és melegen tartjuk. Majd visszatesszük ugyanabba a zsíradékba, feltöltjük vörös borral, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a levest, a csombort, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával ízesítjük és lefedjük. 60 percre a sütőbe rakjuk. Kivesszük, hozzáadjuk a hagymát és a liszttel elkevert vajat. 60 percet fedő nélkül visszarajuk. Hozzáadjuk a gombát és 30 percre visszatesszük. Sós vízben megfőzzük a tésztát.
Egy adag tésztát rakunk tányérra, teszünk egy adag boeuföt rá és a bacon szeletek felszolgálhatjuk mellé, vagy belefőzhetjük amikor a gombákat adjuk hozzá. És tálalva ez a elenálhatatlanúl finom marhahúsos, francia egytálétel.
A tésztás boeuf bourgignon receptet savalaura ajánlotta.
0 hozzászólás