Milánói risotto hozzávalók:
300 g rizs
75-100 g vaj
100 g reszelt parmezán
2 kiskanál sáfrány
1 hagyma
1 paprika
½ csésze bor
borjúvelő
borjúhúsleves
Milánói risotto elkészítése:
A borjúvelőt megfőzzük és a levét leszűrjük. A hagymát és paprikát apróra vágjuk és a vaj felében megpároljuk. Mikor kicsit megpirult, hozzáadjuk a velőt és további 2 percig sütjük. Hozzáadjuk a rizset és még 2-3 percig pároljuk. Egy csésze fehér borral (vagy sörrel) felöntjük. Hozzáöntünk néhány merőkanál borjúhúslevest, s addig főzzük tovább míg a rizs felszívja a levet és megpuhul. Amikor a rizs megfőtt és elfőtt a lé nagy része, eloltjuk a tüzet, s hozzáadjuk a parmezánt, a maradék vajat, sáfrányt, sót, borsot, majd jól összekavarjuk.
Melegen tálaljuk sörben főtt borjúhús mellé.
A milánói risotto receptet BD ajánlotta.
0 hozzászólás