Zúza gombával hozzávalók:
200 g szárnyas zúza
150 g gomba
2 g ételízesítő
1 g só
15 g cukor
15 ml szójaszósz
15 ml alkohol
10 g hagyma
200 ml húséleves
gyömbér
Zúza gombával elkészítése:
Egy wok edénybe olajat forrósítunk és beletesszük a gombát. Lefedjük és hagyjuk kicsit puhulni. Később öntünk hozzá 100 ml húslevest és hozzáadjuk a felvágott hagyma felét, majd 20 percig főzzük. A zúzát megmossuk és hideg vízben odatesszük főni a maradék hagymával, az alkohollal (whiskey vagy bármi), sóval, gyömbérrel és még 100 ml húslevessel. Hagyjuk főni, s mikor kész, leszűrjük és lemossuk. A wok edénybe megint olajat melegítünk, hozzáadjuk a cukrot, esetleg adhatunk hozzá zsírt is. Mikor az olaj megbarnul, beletesszük a zúzát és megforgatjuk. Adunk hozzá gyömbért, egy kis ételízesítőt és még egy kis húslevest. Hozzáadunk egy kis alkoholt és hagyjuk, hogy megvastagodjon a szósz. Mikor kész, beletesszük a gombát is és ízlés szerint még megfűszerezzük. Kis ideig még főzzük.
Rizzsel tálaljuk.
A zúza gombával receptet Nenea Radu ajánlotta.
0 hozzászólás