Bableves füstölt oldalassal hozzávalók:
500 g bab
200 g füstölt oldalas
500 ml paradicsomlé
1 lilahagyma
1 köteg zöldhagyma
2 köteg zöldkapor
2 köteg zöldpetrezselyem
3-4 evőkanál olaj
2 kápia paprika
1 teáskanál édes pirospaprika
Bableves füstölt oldalassal elkészítése:
A babot kiválogatjuk és egy éjszakára langyos vízbe áztatjuk. Másnap leöntjük és másik vízben feltesszük főni. Kétszer-háromszor lecseréljük róla a vizet, hogy minden méreganyagot eltávolítsunk. Megtisztítjuk és megmossuk a hagymát és a paprikát, kis darabokra vágjuk, és olajban megpirítjuk.
Hozzáadjuk a főtt babot, 2 liter vizet és alacsony lángon főzzük. Mikor már a víz kicsit lefőtt, hozzáadjuk a paradicsomlét és ízlés szerint fűszerezzük, sóval, borssal és pirospaprikával. Az oldalas darabokat kicsit megsütjük olajban, aztán apróra vágjuk, és a füstölt bablevesbe tesszük.
Apróra vágott zöldkaporral és zöldpetrezselyemmel, valamint pirospaprikával díszítjük.
0 hozzászólás