Borjúhússal töltött szőlőlevél hozzávalók:
2 dl tej
2 db zsemle
20 dkg borjúszelet
1 evőkanál majoranna
10 dkg vaj
30 db szőlőlevél
só
4 tojás
5 dkg parmezán
bors
szerecsendió
Paradicsommártás
10 dkg hagyma
5 evőkanál olívaolaj
1 doboz szeletelt paradicsom
2 dl borjúalaplé
Borjúhússal töltött szőlőlevél elkészítése:
A borjúhúst vékony csíkokra vágom, serpenyőben forró vajon hagymát pirítok, ráteszem a húst, sózom, ízesítem majorannával, megsütöm, majd hagyom kihűlni.
A szőlőlevelet sós vízben 6-8 percig megfőzöm, majd hideg vízben lehűtöm, leszárítom.
A zsemlét tejbe áztatom, kinyomkodom, összekeverem a felsorolt nyersanyagokkal, fűszerekkel.
Tölteléket készítek, amivel betöltöm a szőlőleveleket.
Paradicsommártásban készre párolom, a mártást borújalaplével készítem el.
Tálalásnál friss parmezánsajtot szórok a tetejére.
0 hozzászólás