Borjúszelet párolt zöldségekkel hozzávalók:
4 db egyenként 20 dkg-os borjúborda
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
kevés liszt
2 evőkanál olaj
10 dkg vaj
1/8 l húsleves
csipet bors
1 db karfiol
25 dkg zsenge zöldbab
25 dkg répa
30 dkg mélyhűtött borsó
4 evőkanál tejföl
4 evőkanál aprított petrezselyem
Borjúszelet párolt zöldségekkel elkészítése:
A húst a széleken és a csontoknál finoman bevágjuk, hogy sütéskor ne ugorjon össze.
Megtisztítjuk a fokhagymát, megsózzuk és pépesre zúzzuk.
Felforrósítjuk az olajat, a bordát megforgatjuk lisztben, és mindkét oldalán jól megsütjük.
Megszórjuk sózott fokhagymával, és 50 g vajat teszünk rá.
A húst a forró levesbe tesszük, és lassan fedő alatt pároljuk, néha megforgatjuk, végül egy kis borssal fűszerezzük.
A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk és megpároljuk. Tálalás előtt röviddel felmelegítjük a tejföllel és petrezselyemmel elkevert vajban.
Petrezselymes burgonya vagy burgonyapüré illik hozzá egy pohár fehér borral.
0 hozzászólás