Boros borjúfalatok hozzávalók:
3-4 személyre:
50 dkg borjúcomb
10 dkg nyers füstölt sonka
5 dkg vaj
1/2 dl olaj
száraz fehér bor
friss zsályalevél
őrölt bors
só
Boros borjúfalatok elkészítése:
A húst szeleteld fel nagyon vékonyan, majd a szeleteket vágd fel 2-3 ujjnyi csíkokra, s gyengén sózd meg.
A hajszálvékonyan szelt sonkát ugyanilyen csíkokra vágd.
Minden húsdarabra teríts egy sonkát, borsozd meg, tegyél rá egy zsályalevelet, majd a csíkot göngyöld fel és rögzítsd (fa) fogpiszkálóval.
A serpenyőben felolvasztott vajhoz add hozzá az olajat, helyezd bele a hústekercseket, és minden oldalukat süsd pirosra.
Ezt követően öntsd fel borral és párold puhára (ha a bor elfő, esetleg vízzel pótold).
Tálaláskor a visszamaradt húslét locsold a forró borjúfalatokra.
0 hozzászólás