Chicken satay – indonéz csirkenyársak mogyorószósszal hozzávalók:
500 g csirkemell filé (bőr és csont nélkül)
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál cukor
2 evőkanál halszósz – helyettesíthető gombaszósszal, osztriga szósszal vagy szójaszósszal
3 evőkanál mogyoróolaj
2 evőkanál mogyoróvaj
100 ml kókusztej
1 evőkanál chili szósz
1 evőkanál citromfű por
Chicken satay – indonéz csirkenyársak mogyorószósszal elkészítése:
A csirkemellet 1 cm-es, hosszúkás csíkokra vágjuk, majd azokat kettéhajtva nyársra húzzuk, és egy edénybe tesszük.
A fokhagymát, a fél hagymát, egy evőkanál cukrot és a halszószt elmixeljük. A kapott pasztát vízzel hígítjuk, majd ráöntjük a húsokra, és az edényt lefedve 3-4 órát pácoljuk.
A többi összetevőt elmixeljük, és 4 percig forraljuk, amíg egy tejfölszerű szószt kapunk.
A pácolt húst rácson megsütjük, időnként megforgatjuk, hogy minden oldala jól átsüljön, és ha szükséges, egy ecsettel helyenként beolajozzuk.
Egy tálca közepére egy kis edénybe kerül a szósz, és köréje napsugár alakba helyezzük a nyársakat, amelyeket meglocsolunk citromlével.
0 hozzászólás