Csíkszeredai flekken hozzávalók:
4 szelet sertéstarja
3 dkg füstölt szalonna
1 evőkanál mustár
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
1 csipet borókabogyó
só, bors ízlés szerint
Csíkszeredai flekken elkészítése:
A parázs fölé helyezett rostélyt a szalonnadarabbal többször egymás után átdörzsölöm. A húst legalább 1 nappal előbb előkészítem, vagyis olajjal és mustárral átkenem, törött borssal és borókabogyóval meghintem. Végül rákenem a zúzott fokhagymát.
Az ily módon megfűszerezett hússzeleteket egymásra rakom, és alufóliába vagy folpack fóliába csomagolom. Az étel elkészüléséig hűtőszekrényben tárolom. A hússzeleteket az átforrósodott rostélyra rakom, és 10-12 percnyi sütés után megfordítom. Ha mindkét fele átsült, salátával tálalom.
Legfinomabb hozzá az olajos-ecetes sült paprika vagy a hagymás paradicsomsaláta. A flekken kizárólag sertéstarjából készíthető, mert az izomrostok között lévő zsírszemcsék nem engedik, hogy a sülő hús kiszáradjon. Mire a hús átsül, addigra a zsír is kisül belőle, tehát a közhiedelemmel ellentétben nem nagyon hízlal.
Persze ez sem kimondottan fogyókúrás étel!
0 hozzászólás