Csirkemell tárkonyos mártással hozzávalók:
2 személyre:
2 kávéskanál fokhagymás fűszerolaj
2 szál vastagabb vagy 4 szál vékonyabb zöldhagyma apróra vágva
½ kávéskanál száraz tárkonylevél
2 szelet kicsontozott, bőr nélküli csirkemellfilé
¼ kávéskanál só
100 ml főzőtejszín
fehérbors
2 kávéskanál friss, apróra vágott tárkonylevél
70-80 ml vermut vagy fehérbor
Csirkemell tárkonyos mártással elkészítése:
Mivel nem volt fokhagymás fűszerolajam, én az olíva olajba reszeltem bele egy gerezd fokhagymát, az így nyert olajat pedig egy akkora serpenyőbe öntöttem, amelyben a két hússzelet éppen elfért.
Az olajba beletesszük az apróra vágott zöldhagymát és a száraz tárkonyleveleket, majd az egészet párszor megkavarjuk.
A hússzeleteket a forró, fűszeres olajban 5 percig sütjük, közben vigyázni kell, hogy a hagyma ne égjen oda.
5 perc sütés után a filét megfordítjuk, és az olajat felöntjük a 70 ml vermuttal. Egy kis ideig főni hagyjuk, majd következhet a só.
A csirkemellet 13-15 percig fedett serpenyőben, kis tűzön sülni hagyjuk, amíg puhára nem sül.
A hússzeleteket meleg tányérra szedjük, a visszamaradt mártást pedig felforraljuk.
Ezután a forró mártáshoz keverjük a tejszínt, friss tárkonyleveleket és fehér borsot. A mártást 2 percig főni hagyjuk, és már kész is.
Én basmait rizses köretet készítettem melléje, melyet egy kanál vajjal és egy csipet fehérborssal tettem ízletesebbé. A mártást a hússzeletekre öntöttem, majd az egészre aprított tárkonylevelet szórtam – ízlés szerint friss petrezselyemzölddel is helyettesíthető.
A csirkemell receptet Guvi ajánlotta
0 hozzászólás