Csokis marcipántorta hozzávalók:
Tészta
10 dkg hideg vaj
15 dkg liszt
3 evőkanálnyi porcukor
1 tojássárgája
Töltelék
20 dkg sütőmarcipán
6,5 dkg cukor
13 dkg vaj
2 tojás
fél kifacsart citrom héja
Bevonat
5 dkg étcsokoládé
1 dl tejszín
2 dkg tejcsokoládé
Kísérő
tejföl vagy tejszínhab
Csokis marcipántorta elkészítése:
A vajat dolgozd össze a liszttel, s keverd bele a cukrot és a tojássárgáját. Lisztes deszkán nyújtsd ki a tésztát, majd azt terítsd egy – vajjal kikent – tepsibe. A töltelékhez a durvára reszelt marcipánt dolgozd össze a cukorral és a reszelt citromhéjjal. Darabold bele a vajat, keverd simára, s közben egyenként add hozzá a tojásokat is.
Majd a masszát kend rá a tésztára, s a tetejére – a széle mentén – egy villával nyomkodj „tekergő” mintát. A sütő legalsó rácsán, 200 fokon, kb. 30 percig süsd, míg sötét aranyszínű nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
A feldarabolt étcsokoládét egy vastag aljú edényben (vagy vízfürdőben) állandó kevergetés mellett olvaszd fel a tejszínben. Ha kicsit visszahűlt, öntsd a tortára.
A tejcsokoládét vízfürdőben vagy mikróban olvaszd fel, tedd kinyomózsákba, és rajzolj vele mintákat a kihűlt étcsokis bevonatra. A torta tejföl vagy tejszínhab kíséretében tálalható. (Lefagyasztható, de a bevonó csak a felengedése után tehető rá.)
0 hozzászólás