Diópuding

Diópuding hozzávalók:

25 dkg darált dió

3 tojás

10 dkg vaj

15 dkg cukor

2 zsemle

1 dl tej

őrölt szegfűszeg

fahéj

Diópuding elkészítése:

A zsemlék héját levágjuk, majd tejbe áztatjuk. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a tojássárgáját is. A kinyomkodott zsemlét szitán átpasszírozzuk és a krémbe keverjük. Hozzáadjuk a darált diót, őrölt szegfűszeggel és fahéjjal fűszerezzük. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.

A krémet kivajazott, durvaszemű kristálycukorral vagy zsemlemorzsával beszórt kis pudingformákba töltjük. Tepsibe állítjuk, annyi vizet öntünk alá, hogy a formák feléig érjen, majd meleg, de nem forró (150 fokos) sütőben kb. 40 percig gőzöljük.

Tányérra borítva, borsodóval leöntve kínáljuk.

Jó tudni, hogy a puding sülés közben megnő, ezért csak annyi tésztát öntsünk bele, hogy a forma háromnegyedéig érjen!