Diós pite rétes lapból hozzávalók:
550 g liszt
200 g vaj
25 g olvasztott zsír
2 tojás fehérje
egy csipet só
hideg víz
300 g dióbél
100 g cukor
egy citrom
Diós pite rétes lapból elkészítése:
A diós pite elkészítéséhez rétes lapot készítünk a fenti hozzávalókból, de ha időhiányban szenvedünk lehet kapni fagyasztott rétes tésztát.
Egy tálban összekeverjük a lisztet és a tojás sárgáját, majd hozzáadjuk a puha vajat, sót és zsírt. Gyúrás közben vizet adunk hozzá. A tészta ne legyen túl lágy, de túl kemény se.
Hagyjuk pihenni 3 órát.
Sodrófával kinyújtjuk, majd összeszedjük és a hűtőszekrénybe tesszük körülbelül 20 percre. Ezt a műveletet megismételjük 2-szer 3-szor.
Ezután kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra, kerek formákat szaggatunk belőle és a sütemény formákba tesszük.
Míg a tészta hidegen van, addig a foglalkozunk töltelékkel.
A diót összedaráljuk de hagyunk pár egész szemet a díszítéshez.
A ledarált diót összekeverjük cukorral, citromhéjjal és egy fél citrom levével. Az ép diókat karamellizáljuk egy serpenyőben és utánna a tészta tetejére tesszük
A sütőben hagyjuk 20 percig, míg a tészta meg nem sül.
0 hozzászólás