Egészséges császármorzsa a sütőből hozzávalók:
4 személyre
15 dkg búzadara (teljes kiőrlésű tönköly)
15 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
1 dl olivaolaj (extra szűz)
2 egész tojás (bio, vagy szabadtartású)
4 dl tej (gabonaital)
csipet só (himalája)
1 db vaníliás cukor (nád bourbon)
csipet fahéj
1 citrom reszelt héja
Egészséges császármorzsa a sütőből elkészítése:
A császár morzsa elkészítését azzal kezdjük, hogy a tejet a cukorral és a vaníliás cukorral picit megmelegítjük (langyos legyen, nem meleg).
Összekeverjük a darát, lisztet, fahéjat, citrom reszelt héját és beleöntjük a tejet, valamint az olajat.
Szétválasztjuk a tojásokat és a sárgáját a tejes masszához adjuk, majd alaposan összekeverjük.
A keveréket 1,5-2 órára félretesszük pihenni, közben töbször megkeverjük, hogy alaposan szívja meg magát nedvességgel a dara és a liszt.
A tojások fehérjét tegyük a hűtőbe, amíg pihentetjük a darás keveréket .
Ha letelt a pihentetés ideje, begyújtjuk a sütőt 180 fokra (4-es fokozat) és kivajazunk egy teflon süteményes tepsit (nálam 20×24-es).
A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan hozzá keverjük a darás masszához.
Beleöntjük a masszát a tepsibe és süssük 180 fokon.
3/4-1 órán keresztül kell sütni úgy, hogy 15 percenként kivesszük és fa lapáttal alaposan összekeverjük (morzsásítjuk először nagyobb darabokra, majd fokozatosan aprókká, ne ijedjünk meg, ha a császár morzsa széle kissé megbarnul, nagyon finomak ezek a ropogós darabok a puhák közé keveredve).
Fahéj és citromhéj nélkül is finom.
A képen látható császár morzsa tönköly darából és teljes kiőrlésű tönköly lisztből készült, házi szilvalekvárral és nád porcukorral tálalva.
A császármorzsa receptet Receptműves ajánlotta.
0 hozzászólás